健康热线： （无假日医院）
不要再拆散菠菜和豆腐了，人家是绝配！
昨天一闺蜜来家里吃饭，小编做了个菠菜豆腐汤，这闺蜜胆战心惊的指着菜问小编，这个可以吃吗？会不会中毒！小编当时真想用筷子把她脑袋敲开看看，把小编筷子都气掉了。
菠菜和豆腐能不能一起吃，相信很多人自己都在网上查询过，有些说可以一起吃，有些又说不能一起吃，答案都是模棱两可的话！！！这并不表示菠菜和豆腐不能同吃！根据近年来的研究结果可以判定，菠菜与豆腐不仅是一个很好的搭配，而且是补钙健骨的绝配。你们就不要在把人家拆散了。
从前认为菠菜不能与豆腐一起吃，理由只有一个：菠菜中含有较多的草酸，豆腐中含有较多的钙，草酸钙不但不能被人体吸收利用，而且还妨碍人体对钙的吸收，反而会引起缺钙。这种说法对立面就是菠菜当中也含有多种促进钙利用、减少钙排泄的因素，包括丰富的钾和镁，还有维生素k。人们都知道，钙与酸碱平衡密切相关。在蛋白质类食品摄入过量时，酸碱平衡失衡，人体的钙排泄量就会增大。
此时，如果能多吃一些绿叶蔬菜，如菠菜，就可以充分摄入钾和镁，帮助维持酸碱平衡，减少钙的排泄数量，对骨骼健康非常有益。100克菠菜中含钾达311毫克，含镁58毫克，在蔬菜中位居前茅，是富士苹果钾含量的2.7倍，镁含量的11.6倍。有了菠菜中丰富的钾和镁，豆腐中的钙就能更好地留在人体当中。
更值得一提的是，菠菜中的维生素k具有促进骨钙形成的强大功效。中老年妇女每日摄入的维生素k在109微克以上，骨折危险可降低30%。也有研究证明，每天补充200微克的维生素k，就有维持和提高骨密度的作用。也就是说，每天只需吃不到100克菠菜，就可以达到这个效果。还不赶快去买点菠菜和豆腐.......
如果在补充钙的同时增加维生素k，可以大大提高补钙的效果，促进钙沉积入骨骼当中。富含钙和蛋白质的豆腐，加上富含钾、镁和维生素k的菠菜，正是补钙健骨的绝配。
那么，菠菜中的草酸怎么办呢?其实，只要将菠菜在开水中焯一下就可以去除绝大部分的草酸。焯的时间不宜太长，大约2分钟，焯完捞出后还可以用水冲洗掉菠菜表面残留的草酸。先炒豆腐，再放焯过的菠菜，混在一起吃就没有问题了。幸运的是，维生素k不怕热，也不溶于水，所以焯菠菜不会引起它的损失。然而，维生素k和胡萝卜素一样，需要油脂帮助吸收，因而在做菠菜豆腐汤的时候，一定要记得放些油。
最后推荐一道汤菜：菠菜鱼头豆腐汤
胃肠病医院温馨小提示
1、网上预约：登录官方网站在线预约。
2、微信预约：关注“大连胃肠病医院”官方微信，微信内在线预约。
3、电话预约：可拨打，进行电话预约。
点击“阅读全文”有任何胃肠疑问，都可以给小编留言。
温馨提示：倘若您想了解更多关于大连广誉远中医医院的最新信息或者疾病健康信息，可以拨打咨询热线：在线咨询专家。提供疾病预防、治疗、护理等专业知识，名老中医在线坐诊，随时随地询诊健康。
健康热线：
地址：浦东新区上南路4091号（近凌兆路）
公交车：乘955、632、973、583、978、627、784、986、174、177、614、576、755路、周南线、沪塘专线、南华专线、万周专线、到凌兆路上南路站下车
地铁：6号线上南路站下车（2号出口）或 11号线三林路站下车
公安部备案号：31011502000970 备案号：沪卫 (中医) 网审 [2014] 第20013号 特别声明：本站内容仅供参考，不作为诊断及医疗依据 ,您有任何疑问，都可以及时联系我们。
