印度一位叫库玛的医学博士，为了进一步弄清辣椒是否损害胃及十二指肠黏膜作了一次调查。他让50例十二指肠溃疡的病人住院接受观察，将他们分成两组，每组25人。

第一组病人吃医院普通饮食，没有辣椒，每顿饭后一小时、三小时各服15毫升的氢氧化铝凝胶;

第二组病人吃同样的饮食和药物，另外，每日三餐加服红辣椒粉1克，连续四周。

每周所有病人都检查一次，治疗结束时做胃镜检查。

观察结果表明：吃辣椒组与不吃辣椒组，每周症状缓解没有差别;经四周治疗后做胃镜检查，溃疡愈合率相同，未发现辣椒对胃和十二指肠黏膜有损害。

所以溃疡病中、后期可以根据自己喜好来适当食用辣椒、咖喱、大蒜等辛辣食物，只是注意不要过量，若太多地摄入肯定会对溃疡病变部位产生较大的刺激，不利于粘膜的修复。

美国有关专家研究后指出，辣椒中所含的辣椒素既可致癌又可抗癌,关键是由摄入量的多少而定。

因为,大量的辣椒能引起血压升高和出汗,并会导致神经系统的紊乱和消化道溃疡。

他们曾到印度、韩国等酷爱辣椒的地方进行过调查结果表明,这些地区的人因多食辣椒而引发大量的结肠癌。

但这些地方小量服食辣椒的居民,肝癌的发生率远较不食辣椒地区的人群为低，说明了小量辣椒素能起到一定的抗癌怍用。