高盐饮食可增加胃癌等疾病的风险。大量进食饱和脂肪可腐蚀胃黏膜，破坏胃黏膜屏障，增加胃癌的发病率。高胆固醇、高脂饮食能刺激胆汁酸及胆固醇的分泌和排泄，促进大肠癌的发病。

菌藻类食物：

香菇、冬菇等含多糖丰富，有一定防癌作用。海带含有藻酸，可抑制致癌物质的吸收。金针菇有降低胆固醇的功能，也有明显的防癌作用。

新鲜蔬菜：

新鲜蔬菜含有叶绿素，可预防直肠癌和其他癌症的发生。卷心菜、南瓜、豌豆、莴笋等蔬菜中含能破坏亚硝胺的物质。胡萝卜、菠菜、番茄、紫菜等，含有胡萝卜素、维生素C等具有防癌作用的成分。

苹果：

苹果除含有苹果酸、柠檬酸、酒石酸外，还含有大量膳食纤维，富含的果胶可与致癌性放射物结合排出体外，有利于防癌。

大豆：

大豆由于其特殊的氨基酸模式，蛋白酶抑制剂和植酸等成分，可预防肿瘤的发生。

茶叶：

尤其是绿茶中富含维生素C、茶多酚及黄酮类物质，对预防肿瘤有一定的作用。

在上述基础上，还要尽量保证饮食多样化，最简单的方法是数颜色，一天吃3种至5种颜色的食物是最好的。